デコレーションケーキＣＯＭ　公式ブログ

冷凍ケーキの当店のこだわり

写真ケーキを全国にお届けしている通販専門のデコレーションケーキ.comには、ご注文・お問い合わせがたくさん寄せられます。

先日もご注文いただいた横浜のお客様より、写真ケーキの冷凍保存について色々ご質問がありました。

お客様のお住まいになっている横浜には、もちろん洋菓子店がたくさんあることと思いますが、以前、遠くに住むお友だちのお誕生日に、横浜の某有名店のケーキを冷凍してクール便で送ったところ、解凍したものの美味しく食べることはできなかったらしく、ケーキの冷凍保存には抵抗があり、お問い合わせをいただいたということでした。

当店は、冷凍保存することで全国に向けて写真ケーキの販売が可能になっているわけですが、冷凍保存に付いては独自の研究を行い、保存の方法はもちろん、写真ケーキを作る素材にも気を使っています。

たとえば、写真ケーキを引き立たせるための飾りのフルーツですが、飾りと言えばイチゴは必須のように思われると思いますが、実はイチゴは冷凍には不向きなフルーツです。そのためイチゴなどの冷凍保存に向かないフルーツは、飾り用には使用しません。

また、写真ケーキと言えども、ケーキの基本はスポンジ部分ですし、デコレーションケーキ.comでは、スポンジの美味しさにこだわっています。そのためには、スポンジ部分も冷凍しても美味しく食べられるように、バターの調整がカギになっています。

また、写真ケーキを飾る生クリームもクリームの美味しさと冷凍に適しているクリームの最も一番いい所を併せ持つクリームを選び使用しています。そういった素材の吟味に合わせて、写真ケーキの組立にも三段重ねのスポンジにするなど考案しています。

そして、最後は吟味した素材で作り上げた写真ケーキの冷凍保存です。当店では、優れた急速冷凍技術を用いることで、冷凍された写真ケーキも美味しく召し上がっていただけます。

残念ながらヤマトクール便の対応がない離島には配送できませんが、その他全国各地にお届けいたします。








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