デコレーションケーキＣＯＭ　公式ブログ

デコレーションケーキを宅配します。

キャラクターや似顔絵を描いたケーキなど、大変需要が増えているデコレーションケーキですが、
デコレーションケーキの宅配はご存知でしょうか。
どこかで見てきたキャラクターなどを描いたデコレーションケーキを、
自分のお誕生会にも用意して欲しいと、ねだられたことはありませんか。


なかなか、どこでも、そんなデコレーションケーキを制作している洋菓子店がみつかるとは限りません。
実は、デコレーションケーキは、宅配でお届けすることができるのです。


宅配によるお届け、つまり通販専門店であるデコレーションケーキ.COMでは、
北海道から沖縄まで、日本全国に宅配でデコレーションケーキをお届けいたします。


宅配のデコレーションケーキですので、傷まないように、出来上がったあと冷凍保存されます。
そして、宅配業者のクール便を利用して、お客様にお届けいたします。
そのため、一部クール便を用いての宅配ができない地域には、
デコレーションケーキをお届けすることができません。


冷凍保存されているデコレーションケーキの宅配と聞くと、
見た目だけのケーキで、味は落ちるのではないかと思われる方もいらっしゃるようです。


そんな心配はいりません。
当店のデコレーションケーキの冷凍保存は、大変優秀な急速冷凍技術を用いた冷凍保存です。
また、冷凍保存に最適な、スポンジケーキ・生クリーム・苺ソースを使用して、
美味しく召し上がっていただく製造方法を取り入れています。


冷凍の宅配とは思えない、そんなデコレーションケーキをお届けいたします。


デコレーションケーキの宅配にかかる料金は、地域によって変わりますが、
関東・北陸・関西などは840円でお届けいたします。
北海道・九州の宅配料は、1,240円、沖縄で、1,440円です。


宅配でお客様のお手元に届くには、
発送後、基本的に中部・関東・関西・北陸・信越は翌日のお届け、
その他の地域は翌々日、沖縄で3〜5日かかります。
宅配業者からお受け取りいただいた後は、
デコレーションケーキを披露する時間に合わせて、8時間から10時間前より解凍をお願いいたします。








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冷凍ケーキの当店のこだわり

写真ケーキを全国にお届けしている通販専門のデコレーションケーキ.comには、ご注文・お問い合わせがたくさん寄せられます。

先日もご注文いただいた横浜のお客様より、写真ケーキの冷凍保存について色々ご質問がありました。

お客様のお住まいになっている横浜には、もちろん洋菓子店がたくさんあることと思いますが、以前、遠くに住むお友だちのお誕生日に、横浜の某有名店のケーキを冷凍してクール便で送ったところ、解凍したものの美味しく食べることはできなかったらしく、ケーキの冷凍保存には抵抗があり、お問い合わせをいただいたということでした。

当店は、冷凍保存することで全国に向けて写真ケーキの販売が可能になっているわけですが、冷凍保存に付いては独自の研究を行い、保存の方法はもちろん、写真ケーキを作る素材にも気を使っています。

たとえば、写真ケーキを引き立たせるための飾りのフルーツですが、飾りと言えばイチゴは必須のように思われると思いますが、実はイチゴは冷凍には不向きなフルーツです。そのためイチゴなどの冷凍保存に向かないフルーツは、飾り用には使用しません。

また、写真ケーキと言えども、ケーキの基本はスポンジ部分ですし、デコレーションケーキ.comでは、スポンジの美味しさにこだわっています。そのためには、スポンジ部分も冷凍しても美味しく食べられるように、バターの調整がカギになっています。

また、写真ケーキを飾る生クリームもクリームの美味しさと冷凍に適しているクリームの最も一番いい所を併せ持つクリームを選び使用しています。そういった素材の吟味に合わせて、写真ケーキの組立にも三段重ねのスポンジにするなど考案しています。

そして、最後は吟味した素材で作り上げた写真ケーキの冷凍保存です。当店では、優れた急速冷凍技術を用いることで、冷凍された写真ケーキも美味しく召し上がっていただけます。

残念ながらヤマトクール便の対応がない離島には配送できませんが、その他全国各地にお届けいたします。








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オーダーメイドケーキ 通販

通販のオーダーメイドケーキをご存知でしょうか。

オーダーメイドという言葉の響きには、何か特別な意味を感じませんか。
ワクワクするようなイメージや高級感を感じるかもしれません。
オーダーメイドケーキもまさにワクワクさせてくれる特別なものです。
クリスマスや誕生日、その他にも結婚式や還暦のお祝い、卒業・入学のお祝いなど、
1年中様々な行事やイベントに用意されるものですが、
大掛かりな人数の多いパーティもあれば、恋人と二人きりの記念日に用意することもあるでしょう。

また、贈り物として離れて暮らすご両親の結婚記念日や金婚式、
遠くに住むお友だちの出産祝いに贈り物を送ることもあるかもしれません。
最近では贈り物に通販を利用される方も多いようですが、
実は通販を利用してオーダーメイドケーキを贈ることができるのはご存知でしょうか。

通販専門店の当店では、お客様のご要望に沿ってオーダーメイドケーキを作成し、通販でお届けします。
オーダーメイドケーキは、特に最近人気急上昇で、大好きなアニメの主人公とのツーショットや、
記念の写真をお送りいただいてお作りするなど、オーダーメイドケーキの種類も豊富です。

そして、オーダーメイドなので、この世に一つだけです。
オーダーメイドケーキと聞くと、かなり金額が高いのではないか、と思われがちですが、
オーダーメイドケーキで通販ならと、きっとご納得いただける価格です。
お子さんの誕生日に子どもたちに今人気のキャラクターをメインにしたオーダーメイドケーキの通販などはいかがでしょうか。
幼稚園のお友だちを呼んでお誕生会を開くなら、お友だちに自慢したくなるようなオーダーメイドケーキになるでしょう。

食品の通販の問題は、冷凍して味が落ちないかということだと思います
当店の通販オーダーメイドケーキは材料にもこだわり、
冷凍保存方法にも研究を重ねて優れた技術で冷凍を行いますので、
通販でのお届けでも、見た目も味も上質できっとご満足いただけるオーダーメイドケーキと思います。

オーダーメイドケーキの通販は、通販専門の当店にお任せ下さい。








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美味しいケーキには訳がある（材料編）

「お客様の声」では「ケーキが美味しかった・・・」と言う声をたくさん頂いています。私達は職人集団で
すので、これ以上の褒め言葉は無いですね〜・・・大変嬉しく思います。

先に、現代の冷凍技術を説明しながら、冷凍ケーキの間違った認識をご説明しました。よく考えれば冷凍技
術そのものが美味しさと鮮度の保存を目的としている訳ですから、冷凍ケーキが不味いと言うのは冷凍その
ものとは関係の無い話なんですね・・・。


筆者は、冷凍ケーキが不味いというのは、その発達史に原因があると考えています。つまり、冷凍技術を使
うと大量生産・大量販売が可能になりますので大手流通業にとっては大変都合の良いシステムなんです。

大量に販売するためには、他の商品との釣り合いを計るため価格を揃えなければなりません。必然的に大衆
価格になりますので、ケーキとしての価格はかなり押さえられることになります。

その抑えられた価格に見合う材料を使うわけですから、美味しいケーキは作れるはずが無いですね・・・。

殆どの人は、生クリームにたくさんの種類がある事を知りません。生クリームは牛乳の産地に加え、ブレンド
する植物性の油脂の性質・物性により多種多様な種類があります。ブレンドの仕方により殆ど無限の組み合わ
せがあります。

大衆価格で販売するために、安価な植物性脂肪の割合の高い物にシフトしたクリームを使用するのは当然と言
えば当然でしょう。



ネット販売でも、たくさんの冷凍ケーキが存在しています。

取り寄せて食べてみると、味の決め手が冷凍技術と言うより材料に有る事がハッキリ解ります。

私はケーキ職人ですので、通販だから・・・とか、冷凍だからと言った理由で自分の提供するケーキを評価さ
れるのを一番嫌でした。許せなかったんです。

自分が納得できる味を作り出せるまで、通販で販売するの待ちました。

何故なら、見た目で綺麗な物は、１回目は買ってもらえてもリピートは期待できないからです。事実僕がそう
です。騙されやすいのか・・・？ネットで見て気に入った物を買いますが、期待外れだと２度と買いません。
その店の商品の全てを判断しますので、その店の他の物は手を付けません。


ケーキは食べ物ですので、最終的には味で判断されると思っています。結局まず美味しくなければ長続きはしな
いでしょう。



ケーキの材料の中で、味の決め手になる物はなんと言っても生クリームでしょう。

先に、組み合わせ方でどのようにでもなると書きましたが、美味しさの決め手は非常に単純です。乳脂肪の高い
物ほど美味しいのです。生クリームの最高級は乳脂肪47％となりますが、これを純生クリームと呼びます。

これを基準に植物性脂肪とブレンドすることにより味が決まります。

ただ、純生クリームが確かに一番美味しいのですが、あまりにも温度に敏感なために、あえて植物性クリーム
を加え作業性の向上を図る場合も有ります。

いずれにせよ、味・作業性・経済性をブレンドすることによりその店の味となる訳ですね。

通販で提供するには、先に書いた冷凍技術を加えながら、最高のクリームを考えなければなりません。

私が通販を始める際に、最も気を遣い、時間を掛けた部分がここなのです。










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美味しいケーキには訳がある（冷凍編）

「お客様の声」ではたくさんの喜びの声を頂いていますが、中には「冷凍ケーキと言う事で味は期待してい
なかったんですが・・・」とか「冷凍ケーキなのにこんなに美味しいとは思いませんでした〜・・・」と言
った記述が多く寄せられています。

つまり、「冷凍ケーキだから味は二の次に考えていた」と言う方が大変多いのですが、皆さんは冷凍ケーキ
は不味いとお考えではありませんか？


確かに、冷凍食品というと「高価な生の材料を補うため」とか、「困った時の補助材料」と言った意味合い
で使われますし、比較的安価な物が多いので、「冷凍食品＝安価＝不味い」と言った考え方が一般的なよう
な気がします。

所が最近では、冷凍食品の世界でも目覚ましい進化があり、価格は多少高価になりますが、一般食品と変わ
らない、いやそれ以上に美味しい冷凍食品がスーパーの店頭にお目見えしています。



ケーキの世界でも、技術の革新が進み、特に冷凍技術は目覚ましい進化を遂げています。



実は、ケーキは構成している分子クラスターが弱く、出来上ったケーキをそのまま冷凍（緩慢冷凍）すると、
美味しさを著しく劣化させてしまします。

所が、ケーキを短時間に-20℃まで落とす事により、この分子クラスターを損なう事なく保存することが出来
るのです。これを急速冷凍方法と言っていますが、家庭用冷蔵庫にもこの機能が付いている物がありますね！





食品は冷凍することにより老化・劣化が止まります。

そこで、この技術を使って冷凍されたケーキを、都合の良い時を見計らって正しい解凍方法で解凍すると、出
来たての美味しさをそのまま味わう事が出来ます。

この冷凍技術を上手に使う事により、場合によっては近くのケーキ屋さんで買って来た物以上の美味しさを
表現する事が出来るのです。


当店でもこの技術を採用し、全国に発送しています。


ここで大変重要なポイントがあります。


それは、解凍は冷蔵庫でゆっくり解凍（8〜10H程度）させる事です。

ケーキはケーキを構成している分子クラスターが弱く、電子レンジとか夏場の自然解凍のような強制解凍は
ケーキの味を大きく損なう結果となります。冷蔵庫でゆっくりと解凍する事によりそのケーキの本来の美味
しさを引き出すことが出来ます。
（食品により解凍方法は異なりますので他の食品では掲示さてている取り扱いに沿って下さい。）


この様に冷凍ケーキはその取り扱い方により味を大きく作用させます。正しい解凍方法で解凍し美味しいケ
ーキを召し上がって頂きたい物です。







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